②柴堆遭到破壞，影響爐火的均勻。③由于用力過猛或鵝體過低，造成烤鵝脫鉤。（四）烤制過程中應注意的問題1、爐溫的調(diào)節(jié)及影響爐溫的因素。爐膛上頂為半圓拱形，爐門的火焰向整個爐膛輻射熱能，爐壁受熱以后，一部分向爐心輻射，爐心溫度高，可達250℃，周圍溫度為230℃左右。鵝子吊在前梁上，除迎火面不斷受高溫而著色外，其余各部位亦不斷接受爐內(nèi)的高輻射熱，在高溫和膛內(nèi)高壓蒸氣的作用下，經(jīng)過30~50分鐘便可烤熟。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

6.治隔離治鵝，用青霉每只注射1.5萬國際單位，每天兩次，連用3天。大群鵝飼料中均勻拌入0.05%的土素和l%的霍靈散，連用5天。同時加強消毒、通風換氣，一天一次；提高營養(yǎng)；對病死鵝尸及其排泄物、分泌物污染物品進行無害化處理。3天后死停止，疫情被控制；5天后鵝群精神好轉(zhuǎn)，各方面指標恢復正常。7.預防鵝舍位置應符合農(nóng)部規(guī)定的標準，鵝舍及其周圍環(huán)境應向陽干燥、衛(wèi)生清潔、空氣新鮮，建筑設計、設施設備、工藝流程和運輸工具應能滿足動物防疫需要

當以上三種有害氣體超量時，應立即采取相應措施，例如適當加大通風量，更換墊料等，以減輕和鵝的危害。二、查溫度對養(yǎng)鵝來說，溫度是至關重要的。要查驗溫度計上的溫度和實際要求的溫度是否吻合。如溫度相差很大要立即采取升溫或降溫措施，并要求管理人員把溫度控制在要求范圍內(nèi)。三、查通風體驗一下通風是否良好。尤其是在冬季氣溫低的情況下，人們往往只注意保暖而忽視了正常的通風。通風良好時，鵝只活潑好動，舍內(nèi)無異味，特別是溫度和通風都達標時，會有一種舒爽的感覺。